Los quesos de Oveja Canaria brillan en los World Cheese Awards

Los quesos de Oveja Canaria brillan en los World Cheese Awards

fotografía de FINCA DE UGA 

Tres queserías que elaboran sus quesos artesanos con leche de la raza autóctona ovina Canaria han recibido medallas en la última edición del concurso internacional de quesos más importante del mundo. 

 

Los World Cheese Awards, el concurso internacional con más prestigio del mundo, ha vuelto a premiar a los artesanos elaborados con leche de Oveja Canaria. En esta 36ª edición, han ido 3 medallas para quesos elaborados con leche de Oveja Canaria y 4 para quesos mezcla que también llevan leche de Oveja Canaria. En Fecrovican hemos querido celebrar estos premios hablando con las personas que hacen posible estos quesos 

  • Finca de UGA (Lanzarote)

Dos Medallas de Plata: una para su queso Bodega de leche de Oveja Canaria y otro para el queso Vulcano (mezcla)

Una Medalla de Bronce a su queso mezcla Bodega de Cabra y Oveja. 

Para Finca de UGA, estos galardones son una recompensa al esfuerzo diario y al saber hacer de todo el equipo humano que compone Finca de UGA: peones ganaderos,personal de la quesería y técnicos. Ellos son capaces de elaborar un queso artesanal en un tiempo inferior a las seis horas desde que la leche se ordeña, logrando así una calidad excepcional que se ve en el queso. 

Apostamos por la Oveja Canaria porque es un animal muy adaptado a estos climas semiáridos. Destacan de su leche sus grandes cualidades físico-químicas y organolépticas que le confieren al queso artesanal que producimos sabor, aroma y textura únicos, tanto en el queso fresco como semicurado  curado. También elegimos nuestra raza autóctona por razones de sostenibilidad medioambiental, social y económicas. Conservando esta raza también conservamos parte de la cultura canaria, única en su diversidad en este mundo tan globalizado. 

fotografía de FINCA DE UGA 

  • Cortijo de Caideros  (Gran Canaria)

Una Medalla de Bronce al queso Media Flor de Guía de leche de Oveja Canaria de Cristóbal Moreno Díaz 

Para Cristóbal, su familia y los queseros de la isla, formar parte de este premio internacional es un gran privilegio: “Que varios quesos de Gran Canaria sean premiados con medallas en este certamen es un honor muy grande. Desde aquí, desde Gran Canaria, no quiero olvidarme de todas los valencianos, les mando fuerza y ánimo para seguir adelante.” 

fotografía de Cortijo de Caideros

  • Quesos La Caldera (Gran Canaria)

Una Medalla SUPERGOLD al queso Curado de leche de Oveja Canaria

Para Tania Rivero, que junto a Francisco Javier González, están al frente de esta quesería y ganadería, el motivo de poder dedicarnos a la elaboración de un queso artesanal es cuidar a la raza autóctona que tenemos aquí: la Oveja Canaria. 

Para la quesería y para nosotros, esta segunda medalla consecutiva a nivel mundial supone una forma de darnos cuenta y valorar el proceso que cada día, los 365 días del año, cuidamos con cariño. Es parte de nuestra vida cuidar a los animales, de la quesería… es super importante que estas cosas sucedan, porque a veces nos cegamos en la rutina y no nos damos cuenta de que ahí tenemos un producto de calidad porque cuidamos la alimentación de los animales, aprovechamos los pastos que tenemos alrededor… Es un regalo también de conciencia del valor que queremos mantener cada día para que  nuestras pequeñas queserías artesanales en Gran Canaria no desaparezcan.

fotografía de Quesos La Caldera 

También queremos felicitar a las siguientes queserías por sus premios en este certamen a sus quesos Mezcla elaborados también con leche de Oveja Canaria:

  • Medalla SuperGold para el queso semicurado de oveja y cabra de Quesos Amurga.
  • Medalla de Bronce para el queso de cabra y oveja curado en gofio de Quesería Montesdeoca.

Desde FECROVICAN, la Federación de Criadores de la raza Ovina Canaria estamos muy orgullosos y felices de este reconocimiento a las queserías y ganaderías que trabajan con la Oveja Canaria y queremos transmitir esas felicitaciones a todos ellos por estos premios.